Quem não é apaixonar por doce? A receita do Cheesecake de Nova Iorque, virou a sobremesa predileta aqui de casa, já me apelidaram de “Ana Maria Braga da Sobremesa” deixa ela saber disso rsrs. Gente adoro fazer essa sobremesa, ela é fácil, rápida e os ingredientes são simples, não tem como errar, domingo é sagrado preparar essa receita, ensinei pra minha filha mais nova e ela acertou de primeira.
Se até ela que não gosta de cozinhar pegou fácil, imagina você! Cada mordida nessa sobremesa me faz pular de alegria, é MUITO saborosa, o preparo dela não é trabalhoso, mesmo na correria do dia a dia, vai valer cada segundo do seu tempo depois de pronta, você não vai se arrepender depois que provar essa receita deliciosa.
Receita de Cheesecake de Nova Iorque
A receita do Cheesecake de Nova Iorque é a sobremesa mais amada aqui em casa, além de ser extremamente deliciosa, é perfeita para ser servir após um almoço ou um jantar. Veja o passo a passo e faça ainda hoje essa gostosura que é uma delícia da começo ao fim! Aqui em casa não pode faltar uma sobremesa, todo mundo fica louco por essa receita, quando não estou afim de cozinhar todos ficam me bajulando. Eu adoro receber os elogios depois de pronta! Bora fazer já!
Ingredientes:
- 200g de bolacha Maria
- 80g de manteiga
- 900g de Philadelphia (cream cheese)
- 200g de açúcar
- 1 colher chá de açúcar de baunilha
Como Fazer Cheesecake de Nova Iorque:
- Triture as bolachas. Derreta a manteiga e junte com as bolachas trituradas. Misture bem.
- Forre a forma removível com papel manteiga e unte as laterais (com a manteiga).
- Com a ajuda de uma colher, espalhe os biscoitos triturados no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda área de maneira uniforme.
- Em seguida, coloque esta forma no frigorífico/geladeira enquanto você prepara o recheio.
- Na vasilha da batedeira, coloque o cream cheese tipo Philadelphia e o açúcar e bata até formar um creme.
- Em seguida, junte os ovos e a farinha e misture novamente até ficar homogêneo.
- Por último, coloque a nata/creme de leite líquido e bata novamente.
- Tire a forma do frigorífico/geladeira e despeje o creme.
- Asse no forno por 40 minutos a 190°C.
- Retire e deixe esfriar bem.
- Em seguida, refrigere por algumas horas (isso vai ajudar na hora de desenformar)
- New York cheesecake prontinho! Gostou?
Dicas e Conselhos:
- O cream cheese : ingrediente chave nesta receita, mas você poderá substitui-lo pela ricota.
- Dê preferência, use o Philadelphia, porém o St Morêt ou outras marcas poderão ser utilizadas.
- A massa de bolachas : Utilizamos as bolachas tipo Maria, mas você poderá substituí-las, por exemplo, por spéculoos ou ainda a massa sablée.
- Para um cheesecake estilo New-York: a diferença dos outros cheesecake para o novaiorquino é a adição da nata/creme de leite líquido na receita.
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Medidas importantes:
Medidas equivalentes:
- 1 xícara = 16 colheres (sopa) = 240 ml;
- 1 colher (sopa) = 3 colheres (chá) = 15 ml;
- 1 colher (chá) = ⅓ colher (sopa)= 5 ml.
Capacidade por mililitros
- Xícaras = Mililitros;
- ⅛ xícara = 30 ml;
- ¼ xícara = 60 ml;
- ½ xícara = 120 ml;
- ¾ xícara = 180 ml;
- 1 xícara = 40 ml.
Colheres (chá) = Mililitros
- ¼ colher (chá) = 1,25 ml;
- ½ colher (chá) = 2,5 ml;
- 1 colher (chá) = 5 ml.
Colheres (sopa) Mililitros
- ¼ colher (sopa) = 3,75 ml;
- ½ colher (sopa) = 7,5 ml;
- 1 colher (sopa) = 15 ml.
Tamanho de Forma: tabela de equivalência de medidas
O tamanho adequado da forma é crucial para o preparo de bolos e tortas, pois está diretamente ligado à quantidade de ingredientes. Às vezes, você tem uma forma retangular, mas a receita pede redonda. Fique tranquilo! Confira a seguir tabela de equivalência de medidas (de formato para formato).
Redonda – Retangular – Quadrada
- 20 cm = 15×20 cm = 15 cm;
- 25 cm = 20×30 cm = 20 cm;
- 30 cm = 25×30 cm = 25 cm;
- 40 cm = 40×30 cm = 35 cm;
- 50 cm = 50×40 cm = 45 cm.
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