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Bolo de abacaxi com coco para festa não precisa ser confeiteira para fazer esse bolo

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Ninguém vai resistir se você preparar um maravilhoso bolo de abacaxi com coco, esse clássico da confeitaria que traz uma explosão de sabores e vai conquistar o seu paladar! Desde a preparação da massa, leve e fofinha, até a montagem, cada camada é uma sinfonia de delícias! Não espere mais, confira a receita do Canal Letícia Sweet Cake, faça o irresistível bolo de abacaxi com coco e arrase!

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Como fazer bolo de abacaxi com coco

Para o bolo de abacaxi com coco, seguiremos várias etapas, mas o resultado será compensador! Começaremos pela massa, criando uma textura aerada e saborosa. Enquanto o bolo assa, prepararemos a calda, misturando os ingredientes, e a usaremos para umedecer as camadas de bolo. O recheio 4 leites, o doce de abacaxi e o recheio de coco, que faremos seguindo o passo a passo, criam uma harmonia perfeita. E, por fim, a montagem é uma obra de arte: camadas de massa, recheios deliciosos e a finalização com chantininho, fitas de coco, pedaços de abacaxi cozido e folhas de hortelã. Sirva e deguste seu divino bolo de abacaxi com coco pronto para encantar seus sentidos! 

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Preparar uma receita saborosa nunca foi tão fácil! Vou te mostrar todos os ingredientes e o passo a passo para que você possa incluir essa delícia no seu cardápio. Tenho certeza de que todo mundo vai amar, não sobrará nada na mesa. Siga as instruções abaixo e não tem como errar. Depois, nos conte o que achou e suas dicas de personalização.

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Ingredientes da receita de bolo de abacaxi com coco

Para a massa

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (280g)
  • extrato de baunilha (a gosto)
  • ¼ xícara (chá) de óleo (60ml)
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 2 colheres (chá) de vinagre de álcool
  • ¾ xícara (chá) de leite integral (180ml)
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó 
  • 4 ovos grandes inteiros

Para a calda

  • ½ caixa de leite condensado (200g)
  • 250ml de água

Para o recheio 4 leites

  • 1 caixinha de creme de leite
  • ½ garrafinha de leite de coco (100ml)
  • 2 colheres (sopa) de leite em pó (40g)
  • 1 caixinha de leite condensado

Para o doce de abacaxi

  • ½ xícara (chá) de açúcar ou a gosto (quanto mais doce ele estiver, menos açúcar pode usar)
  • 1 abacaxi médio em cubos (500g aproximadamente já descascado)

Para o recheio de coco

  • 1 pacote de coco seco em flocos (100g)
  • ½ garrafinha de leite de coco (100ml)
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 1 colher (chá) de manteiga sem sal

Para a decoração

  • chantininho (o quanto baste)
  • fitas de coco
  • pedaços de abacaxi cozido
  • folhinhas de hortelã
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Modo de preparo

Da massa

  1. Primeiramente, adicione o vinagre no leite e reserve, para o leite talhar.
  2. Na tigela da batedeira, adicione: os ovos, o açúcar e umas gotas do extrato de baunilha. Bata inicialmente na velocidade mínima e depois aumente gradativamente, até formar um creme bem clarinho e volumoso (cerca de 10 minutos).
  3. Entre com o óleo e bata o suficiente para misturá-lo na massa. O creme vai ficar bem estruturado e volumosos, parecendo uma mousse.
  4. Os próximos ingredientes serão misturados manualmente.
  5. Acrescente parte da farinha de trigo peneirada e misture delicadamente com um fouet, fazendo movimentos leves, de baixo para cima.
  6. Junte uma parte do leite talhado reservado e misture suavemente, depois agregue o restante da farinha, o amido de milho também peneirado e torne a misturar bem devagar para não perder o volume, colocando o restante do leite talhado.
  7. Por último, adicione o fermento em pó, mais uma vez misturando com suavidade.
  8. Transfira a massa para uma assadeira redonda (20cm de diâmetro x 10cm de altura) de fundo removível, forrada com papel-manteiga, sem a necessidade de untar as laterais.
  9. Para o topo da massa ficar bem clarinho, feche a assadeira com papel-alumínio (parte brilhante voltada para o alimento).
  10. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C, por cerca de 40 minutos, ou até fazer o teste do palito e ele sair limpo.
  11. Enquanto isso, prepare a calda.
  12. Estando assado, retire o bolo do forno e aguarde uns 10 minutos.
  13. Depois passe uma faquinha na lateral toda da forma, coloque uma folha de papel-toalha por cima do bolo e vire-o numa grade, retirando o papel-manteiga e deixando esfriar completamente.
  14. Então vire-a mais uma vez para ficar com o lado certo voltado para cima.
  15. Corte o bolo com uma faca ou nivelador, fazendo 3 círculos com a espessura de 1 dedo cada.

Da calda

  1. Num recipiente, misture a água com o leite condensado, passe para uma bisnaga e reserve.

Do recheio 4 leites

  1. Misture o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite e o leite de coco. Cozinhe em fogo alto até ferver, depois reduza para médio até atingir uma consistência cremosa.
  2. Desligue o fogo e deixe o creme esfriar. 

Do doce de abacaxi

  1. Em uma panela, coloque o abacaxi e o açúcar. Cozinhe em fogo alto até soltar líquido. 
  2. Em seguida, diminua para médio até que o abacaxi esteja macio.
  3. Transfira o abacaxi para uma peneira para escorrer o excesso de calda. Deixe esfriar para depois utilizar.

Do recheio de coco

  1.  Em uma panela em fogo médio, adicione o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco, o coco seco em flocos e o açúcar.
  2.  Acrescente a manteiga e misture bem.
  3. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até atingir uma consistência cremosa e firme. Se desejar, pode adicionar cravos-da-índia para dar um toque especial.
  4. Cuidado para não cozinhar demais; o recheio deve estar cremoso e não muito duro.
  5. Após atingir o ponto desejado, retire do fogo e deixe esfriar.
  6. Cubra o recheio com plástico em contato e aguarde esfriar completamente antes de utilizar.

Da montagem

  1. Forre com um plástico limpinho a mesma assadeira onde foi assado o bolo, deixando uma boa sobra.
  2. Adicione o disco do bolo que é o topo, com a parte cortada virada para cima.
  3. Umedeça esse disco com parte da calda e aplique com um saco de confeitar, uma parte do recheio 4 leites, espalhando bem com uma colher.
  4. Coloque todo o doce de abacaxi bem escorrido e distribua direitinho.
  5. Por cima do doce de abacaxi, espalhe o restante do recheio 4 leites, espalhando-o bem.
  6. Disponha mais um disco de massa, pressionando-o levemente para acomodá-lo na assadeira e regue com a calda.
  7. Com um saco de confeitar, distribua todo o recheio de coco por cima desse disco de massa.
  8. Agora antes de adicionar o último disco de massa, regue um dos lados com a calda, o da parte cortada, coloque na assadeira e regue o outro lado também, que é o da parte de baixo do bolo.
  9. Feche a assadeira com a folha de plástico, envolva muito bem com filme-plástico e coloque na geladeira por, pelo menos, 8 horas.
  10. Após esse tempo, retire o plástico-filme, vire num prato e retire o plástico também.
  11. Cubra com chantininho, começando com o topo e depois cobrindo as laterais do bolo.
  12. Decore com fitas de coco, pedaços de abacaxi cozido e folhas de hortelã. Use sua criatividade!
  13. Sirva e delicie-se com seu espetacular bolo de abacaxi com coco!

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COMO TRANSFORMAR UM RECEITA NORMAL EM UMA RECEITA SAUDÁVEL E NUTRITIVA?

Transformar uma receita comum em uma receita saudável pode parecer um desafio, mas existem algumas substituições simples que você pode fazer para tornar suas receitas mais saudáveis ​​e nutritivas.

Uma das primeiras coisas que você pode fazer é substituir a farinha branca por farinha de trigo integral ou farinha de aveia. Essas farinhas têm mais fibras e nutrientes do que a farinha branca, o que significa que elas são mais saudáveis ​​e fornecem mais saciedade.

Se a receita pede leite integral, você pode substituí-lo por leite desnatado ou leite de amêndoa. O leite integral tem mais gordura e calorias do que o leite desnatado e o leite de amêndoa é uma opção sem lactose para aqueles que têm intolerância.

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Outra substituição simples é trocar o açúcar por adoçantes naturais, como o mel ou o açúcar mascavo. Esses adoçantes são mais saudáveis ​​do que o açúcar branco refinado, pois contêm mais nutrientes e têm um índice glicêmico mais baixo.

Se a receita pede óleo ou manteiga, você pode substituí-lo por óleo de coco ou azeite de oliva. Esses óleos são mais saudáveis ​​e têm gorduras boas para o corpo.

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Para receitas que pedem glúten, você pode usar farinha de arroz, farinha de amêndoa ou farinha de grão de bico. Essas farinhas são alternativas sem glúten e podem ser usadas para substituir a farinha de trigo em muitas receitas.

Finalmente, adicionar mais vegetais e frutas na receita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Tente incorporar mais verduras em sopas e refogados, e adicionar frutas frescas em sobremesas ou smoothies.

Lembre-se, fazer pequenas mudanças em sua receita favorita pode torná-la mais saudável e nutritiva. Experimente essas substituições simples para desfrutar de uma refeição saudável e saborosa.

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