O arroz de Natal é uma opção caprichada para deixar a ceia ainda mais especial. Preparado com calabresa, bacon, presunto, milho, cenoura, pimentão e azeitonas, ele fica cheio de ingredientes e sabores. A montagem em camadas com arroz cozido, recheio e um molho cremoso de ovos e creme de leite deixa o prato ainda mais saboroso. Para finalizar, uma generosa camada de mussarela gratinada e uma decoração com tomatinhos e azeitonas dão um toque bonito e apetitoso à receita.
Ingredientes
- 1 gomo de linguiça calabresa picada
- 1 lata de milho-verde escorrido
- 60 g de bacon picado
- 1 cebola picada
- 1 cenoura ralada
- 1 pimentão vermelho picado
- 100 g de azeitonas verdes fatiadas
- 300 g de presunto cortado em cubinhos
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
- 300 g de mussarela cortada em cubinhos
- 2 caixinhas de creme de leite
- 1 sachê de molho de tomate
- 4 ovos
- 4 xícaras (chá) de arroz cozido
- Tomatinhos-cereja a gosto para decorar
- Azeitonas a gosto para decorar
Modo de preparo
1. Prepare o recheio
- Em uma panela em fogo médio, coloque o bacon picado e deixe fritar bem.
- Adicione a manteiga ou margarina e a cebola picada. Refogue até a cebola ficar macia.
- Acrescente a cenoura ralada e deixe refogar até começar a murchar.
- Adicione o pimentão, o milho-verde escorrido, as azeitonas e a linguiça calabresa picada. Misture e deixe refogar por alguns minutos.
- Tempere com sal a gosto, acrescente o presunto e o cheiro-verde. Misture bem e retire do fogo.
2. Prepare o molho
- Em uma tigela, coloque os ovos e bata levemente com um garfo ou fouet.
- Adicione o molho de tomate e o creme de leite. Misture até obter um molho homogêneo.
3. Monte e gratine o arroz
- Em um refratário, espalhe metade do arroz cozido.
- Distribua metade do molho e metade do recheio preparado.
- Acrescente o restante do arroz, seguido do restante do recheio e do molho.
- Cubra com a mussarela cortada em cubinhos.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até a mussarela derreter e ficar gratinada.
- Retire do forno e decore com tomatinhos-cereja e azeitonas a gosto antes de servir.
Dicas para preparar e servir
Para deixar o recheio bem saboroso, frite o bacon até dourar antes de acrescentar a manteiga e os demais ingredientes. Depois de colocar a calabresa, deixe refogar um pouco para liberar seu sabor. Como o presunto, as azeitonas e o bacon já são salgados, experimente o recheio antes de adicionar mais sal. Também é importante utilizar o milho bem escorrido para evitar excesso de líquido na preparação.
Na montagem, distribua os ingredientes em camadas de maneira uniforme para que o arroz fique bem envolvido pelo molho e pelo recheio. Se desejar uma superfície mais dourada, deixe o refratário alguns minutos a mais no forno, acompanhando para não ressecar. Os tomatinhos-cereja e as azeitonas devem ser colocados depois de retirar o prato do forno, garantindo uma decoração bonita e colorida. Sirva o arroz ainda quente, como acompanhamento ou prato principal da ceia de Natal.
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